Bio-Olivenöl Oro de Sierra Nevada 500ml (extra frühe Ernte 2025) Glasflasche
Die Ölmühle Oro de Sierra Nevada, mit der wir nun schon mehrere Jahre zusammenarbeiten, hat ein neues Produkt: die frühest mögliche Pressung (bereits Anfang Oktober) der noch grünen Oliven.
Gewonnen von den 100jahre alten Bäumen am Nordhang der Sierra Nevada im Bereich des geschützten Naturparks.
Ein sehr intensiver Geschmack mit höchstem Nährstoff-Gehalt. Erste Pressung bei 24-27°C
Es gibt nur eine limitierte Auflage davon.
Von grüner Farbe, intensiver fruchtiger Geruch mit Aromen von frischen Kräutern, Äpfeln, Tomaten und Feigen.
Der Geschmack ist frisch und schärflich.
30,00€
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Alle Öle sind rein mechanisch und kalt gepresst, also höchste Güteklasse "extra vergine".
Wir bieten ausschließlich Öle aus kleinbäuerlicher Landwirtschaft an, die schonend mit ihren Ressourcen umgeht.
Seit Anbeginn der Orangenfreunde arbeiten wir mit Enrique zusammen, dessen Ölpresse "Oro die Sierra Nevada" in den Bergen liegt. Dort gewinnt er aus seinen eigenen Oliven der Sorten Picual (scharf) und Minuera (würzig) ein Olivenöl höchster Qualität, dessen Mischungsverhältnis er fein aufeinander abstimmt. Er erntet die Früchte sehr grün, was eine geringe Ölausbeute gibt (deshalb der vergleichsweise höhere Preis), dafür aber die höchste Qualität und Nährstoffgehalt aufweist.
Manche sind überrascht von dem intensiven Geschmack des frisch gepressten "Olivensafts". Er ist sehr olivig und intensiv, je nach Sorte kann er sogar scharfe Noten haben.
Der Geschmack wird während der Lagerung immer milder. Wenn euch ein Öl "zu stark" sein sollte, dann wartet also noch ein paar Wochen-Monate ab, bevor ihr nochmals probiert. Öl ist sehr lange haltbar, wenn man es luftdicht, dunkel und kühl lagert. Am besten konsumiert man es aber innerhalb der ersten zwei Jahre, auch wegen des Vitalstoff-Gehalts, der nach und nach abnimmt.
Die höchste Qualität haben die Öle, die von grün geernteten Oliven gewonnen werden. Hängen die Früchte länger, werden sie schwarz und liefern mehr Öl, welches dann milder ist.